Bakır Tencere Kalaylamanın Püf Noktaları

Merhaba,

Hafta sonu Antepteydim.Bakırcılar çarşısına girdiğimde aklıma OSMANLI mutfağı geldi ve tabiiki lezzetli yemekler. Aslında Antep bu sofralar için uygun bir yer ama benim aklıma düşen OSMANLI mutfağı...Ordan bakır tencere aldım.

 

İstanbula döndüğümde hemen tenceremi kullanmak istedim; ama işin birde kalay kısmı vardı beni düşündüren. Ailemin büyüklerinden hacı annemi aradım ve öğrendimki tencereyi önce ya mısır unuyla yada kepek unuyla ovmak lazımmış, az suyla ıslatıp ovalıycakmışız. Sonrada iyice yıkıyacakmışız.

 

Bir de eğer içinde süt kaynatırsak kalayı daha dayanıklı olurmuş. Bu işlemleri çabucak yaptıktan sonra büyük bir heyecanla tereyağlı pilav yaptım ve ailemle birarada olmanın yemeğe kattığı ayrı bir lezzetle afiyetle yedik.Sakın zor demeyin arkadaşlar, yemeği yiyince külfeti nimet oluyor.Şükür ve hamd ile....

 

SEMA ERTEMEL

Semaertemel Modaevi